Miért eszünk kókuszdió makarónokat a húsvétkor?

A makaronok kókuszdió és csokoládé alapú kekszek, általában rizspapírral.

A makaronok habcsók alapú kekszek, amelyek általában több színben készülnek.

Úgy érzem, a macaroons nagyon alulértékeltek
Nem tudom, hogy valóban csak brit ételek-e, de nem látom, hogy a világ többi része élvezze őket.

(Képeket helyeznék a postába, de még mindig nem vagyok biztos abban, hogy a gag milyen jól veszi a szerzői jogokat, és inkább biztonságban marad)

Csatlakozzon hírlevelünkhöz

Szereted a zsidó ételeket? Iratkozzon fel a Nosher recept hírlevelünkre!

Kevés étel képviseli a Húsvétot, mint egy doboz matzah, gefilte hal, valamint a sűrű és rágó kókuszdió macaroons. A legtöbb étellel készített étel szimbolikusan kapcsolódik a húsvéti történethez, vagy legalábbis egy hagyományos kelet-európai vagy szafarikus recepthez. De nem így a kókuszdió macaroons esetében. Hogyan készítették ezeket a trópusi kókusz alapú ételeket otthonuknak a húsvéti élelmiszerbolt polcán?

Néhány recept-zavarral, nyelvészeti kutatással és történelem órákkal eljuthatunk ennek a húsvéti rejtélynek a végére.

Kezdjük az alapokkal: Mi az a macaroon? Függetlenül attól, hogy francia macaron szendvicset, olasz amaretti süteményt vagy húsvéti húsvéti csokoládéval mártott kókuszdió-makarónokat készítenek - tojásfehérje és cukor alapanyagból készülnek, amely összekeveredik mandulapaszta, mandula, pisztácia vagy aprított kókuszdióval. Mindaddig, amíg a kókuszdió az 1800-as évek végén nem vált elérhetővé az európai és amerikai pékek számára, a macaroons dió alapú volt.

Az mandula makarónokat először szicíliai készítették, akik a kereskedelmet Tunéziából származó arab csapatok részéről tanulmányozták, akik 827-ben elfogták Szicíliát. Szicília a 13. századra volt a híres tészta-, mandulapaszta- és rózsavíz-édességek, például a marcipán (Marzapane)és macaroons.

Fogtak olasz macaroons, különösen az olasz zsidó közösségben, akik a Húsvéti ünnepség alatt ízlésesen fogyasztották ezeket a gazdag ételeket. A mai napig a szíriai és egyiptomi szafari zsidók kókuszdió nélkül készítik húsvéti makarónokat, őrölt pisztácia, mandula és kesudió felhasználásával. Körülbelül abban az időben, amikor a kelet-európai zsidók bevándoroltak az Egyesült Államokba, a macaroon jelenet a kókuszdió felé fordult.

A kókuszdió hozzáadása a Philadelphiai lisztmaró Franklin Baker felfedezésének függvénye. Baker a kókuszdióban ígéretes új sütési alapanyagot látott, és ő volt az első, aki felfedezte, hogy az aprított kókuszdió szállítása sokkal megfizethetőbb és polcon stabilabb, mint az egész kókuszdió szállítása.

Ahogy az jósolta, a sütemények és az otthoni szakácsok hamarosan beleszeretettek az apróra vágott kókuszdióba. Valahol valaki felfedezte, hogy az mandulapaszta aprított kókuszdióval történő helyettesítése olyan makarónokat hozott létre, amelyek nem pusztultak el olyan gyorsan, és erősebbek és szállíthatóak voltak, mint a hagyományos mandulamakaronok.

A kókuszdió macaroons azonnal felvetették az új marketing kampányokba, amelyeket a kóser vállalatok kezdtek el az 1800-as évek végén. Ahogy Leah Koenig írja, a húsvét csokoládé, a matzah golyókeverék és a kókuszdió makaróni kocserjét nagy méretben készítették és a zsidó családok számára forgalmazták az ünnepek alatt. Az amerikai zsidóknak hirtelen könnyebb volt megfigyelni az ünnepeket kész és polcon stabil ételekkel - ugyanazok a Streit és Manischewitz konzervek és dobozok, amelyeket ma ismerünk fel.

A macaroon saga ma folytatódik, a klasszikusok végtelen variációival. Lehet, hogy a kókuszdió macaroon ugyanolyan népszerű, mint a pasztell szendvics társaik, a Brooklyn kávézók jelenleg egész évben vannak raktáron, a kókuszdió makaronokkal, amelyekben találhatók matcha, tengeri só karamell, chai és még sok más. Az arab hódításoktól kezdve a Szicíliáig egészen a húsvét élelmiszer-áruházának koszeréig, a kókuszdió makaronok sűrűek előzményeikkel és ízükkel. Végül is mindig sokat rágtak.

Meg akarja próbálni a kezét a sütésnél? Íme néhány a saját macaroon receptünk közül:

Előzmények: családi kapcsolat

Ez a csata valójában az ősök feletti harc, hidd el vagy sem. Összetevőkre bontva a macaroons és a macarons nagyon hasonlóak. A makaronok alapja lisztből, cukorból, sóból és tojásfehérjéből, míg a vadul eltérő „makaron” lisztből, cukorból, sóból és tojásfehérjéből készül. Tehát mi a különbség e kettő között, kivéve egy extra „o” -t? A legendákat (több is) kétértelműen veszi körül, ám a közös szál a következő:

Ezek a sütemények Olaszországból származtak, ahol mandulapasztából készültek, és „amaretti” -nek hívták. A pékek a mandulapasztát az aprított kókuszdióra cserélték, amelyet a zsidó közösség szeretett, mert nagyszerű, kovásztalan kezek voltak a Húsvétkor. Az olasz szóból nevezték el őket:Maccarone” azt mondta, hogy "paszta".

A francia jogdíj állítólag Catherine de Medici útján fedezte fel a sütit, és mandulát használt Liszt mandula helyett paszta, nagyon apró, finom sütiket készít, amelyek Párizsban nagyon népszerűvé váltak. Aztán a 20. században Pierre Desfontaines előállt azzal az ötlettel, hogy két sütit kenyérrel szendvicsel készítsen. Így a macaront és a macaront születésükkel választották el egymástól, hogy távoli testvéreiket láthassák a kókuszdió és a fagyás határaitól. Bármelyik történelem változatát is hiszel, nem tagadhatod, hogy ez a két süti milyen jó ízű!

Szájvíz csokoládéval mártott makaronok

Szájvíz csokoládéval mártott makaronok

Hozzávalók

  • 1 3/4 csésze reszelt kókuszdiót
  • 2 nagy tojásfehérje
  • 1 csésze csokoládé chips
  • 5 evőkanál cukor
  • 2 evőkanál mandulaliszt
  • 1/2 teáskanál mandula kivonat
  • 1/2 teáskanál vanília kivonat
  • 1 narancs
  • 1/8 teáskanál só

Útvonal

  1. Melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra.
  2. Végezzen egy sütőtálcát pergamenpapírral és enyhén kenje meg vajjal.
  3. Keverje össze a tojásfehérjét, a mandula kivonatot, a vanília kivonatot és a cukrot egy keverőtálban. Körülbelül 3 percig keverjük, amíg a keverék világos és levegővel tele van (például borotvakrém).
  4. A narancs héja fele.
  5. Hajtsa ki a kókuszdió-, mandulaliszt-, cukor-, só- és narancshéjat a felvert tojásfehérje keverékbe, amíg az összetevők jól nem kombinálódnak, de még mindig van levegő az összetevőkben.
  6. Helyezze át a keveréket a sütőlapra kis gömbökben. Készítheti makarónokat bármilyen méretűre, de javasoljuk, hogy az alapátmérőjük 1 12 hüvelyk.
  7. Süssük 15 percig, amíg a macaroons élek aranybarnavá nem válnak.
  8. Vegye ki a sütőből és hagyja lehűlni.
  9. Melegítsük a csokoládét egy mikrohullámú sütőben biztonságos tálban nagy hőn 15 másodperces lépésekben, amíg az összes csokoládé megolvad és egyenletes állagú lesz.
  10. Helyezzen egy új sütőtálcát pergamenpapírral.
  11. Vegye ki a makarónokat, és merítse le őket először az olvasztott csokoládéba, és tegye az új sütőtálcára, amíg az összes makaróniának csokoládéval bevont alapja van.
  12. Dobja el a maradék csokoládét a macaroons tetején.
  13. Helyezze a makaróni lemezeket hűtőszekrénybe 30 percre, vagy amíg a csokoládé meg nem megszilárdul.
  14. Tálaljuk szobahőmérsékleten.

Receptek adaptálva a Dessert For Two-ből

Figyelem, terepjárók!

Szeretne segíteni valakinek a sütés során? Kint van főző szajha, amely segít az éhesek táplálásában! A mérőpoharaktól a szitakötő kötényeinekig minden beszerzés olyan szervezeteket támogat, mint a Mercy Corps, az Élelmezés-helyreállítási Hálózat, a Millennium Promise, az Egészségügyi Partnerek és a Mae Tao Klinika. Legyen szó macaroonról vagy macaronról, tudsz változtatni, egy tál egyszerre!

5. Makaronjaik megfizethetőek!

És amikor azt mondjuk, hogy megfizethető, akkor azt értjük.

Nem kell törnie a bankot, mert most már mindössze 45 pesóért élvezheti az ízletes makaronokat. Milyen lopás, ugye?

Kombináció (k)

Meglepett, hogy itt látta a megbízható nagyon nedves italt? Nos, olyanoknak, mint én, akik könnyen lyukakba eshetnek, a legjobb, ha óvatosan rendelkezésre bocsátja a nagyon nedves italt. Különben is, nem árt az, ha több energiát akarunk biztosítani a Macaron számára, így több pontot szerezhetünk, ugye?

Macaron + castanets
Fő sütiHázi kedvencRelékincsek

Az alábbi kombinációt használta a barátom a pontozáshoz. Mindkét kombinációban gazdag fekete kávé található azért, mert a Castanets legtöbbször energia italokat termel, ezért a kávé segít több energia visszanyerésében.

Macaron + castanets
Fő sütiHázi kedvencRelékincsek

Többet frissítek, amikor barátom és én olyan stílusokkal leginkább megfelelő kincsekkel találtunk kombinációkat, amelyeket meg fogunk osztani, amikor felfedezzük őket.

Addig, adios!

UPDATE: Most, hogy a Kiwi Biker rajongók megérkeztek, lehet, hogy ez nem olyan jó, mint a Kiwi Biker kombi számára, amely rendkívül OP, ha van pogo botja.

2. Testreszabhatják macaronjait!

De hé, a móka nem ér véget itt! Még testreszabhatja saját macaronjait! Dönthet a színnel, adhat hozzá szöveget vagy sablont, vagy akár alakíthatja vagy formázhatja makaronjait. Mennyire fantasztikus ez?

1. A macaronok 10/10!

Végül, de nem utolsósorban, ezek a frissen kézzel készített macaronok fogak! Gondolod, hogy igaz, amit mondanak, ha szereti, amit csinál, akkor megmutatja. Biztos lehet benne, hogy ezek a macaronok ugyanolyan vidám ízűek, mint a neve!

Érdekelt? Tudjuk, hogy te vagy.

Ezeket a macaronokat e-mailben rendelheti meg a megrendelőlap kitöltésével. Egyél és légy boldog Merry Macarons-szal!